Cảnh báo ăn sashimi cùng thứ này dẫn đến tổn thương thận cấp tính: Bác sĩ tiết lộ 5 thói quen ăn uống làm tăng nguy cơ chạy thận phải bỏ ngay

Cá sống thường được coi là thực phẩm lành mạnh, ít calo và giàu protein, nhưng nếu ăn không đúng cách, nó có thể gây tổn thương thận nghiêm trọng. Bác sĩ chuyên khoa Thận Hung Yung-hsiang (Đài Loan, Trung Quốc) đã chia sẻ một trường hợp lâm sàng: Một người đàn ông 64 tuổi gần đây bị nôn mửa và tiêu chảy dữ dội sau khi ăn cá sống vào bữa ăn khuya. Ông tự ý dùng thuốc chống tiêu chảy. Chỉ trong vòng 2 ngày, ông bị suy thận cấp do mất nước nghiêm trọng. Ông được đưa đến bệnh viện cấp cứu và suýt phải chạy thận nhân tạo.

Bác sĩ Hung Yung-hsiang chỉ ra rằng nhiều người thường mắc phải 5 lỗi sau đây có thể gây hại cho thận khi thưởng thức sashimi:

Việc bỏ qua các điều kiện vệ sinh có thể dẫn đến viêm dạ dày ruột

Nếu cá sống không được bảo quản và nhiệt độ không được kiểm soát đúng cách, vi khuẩn Vibrio enteritidis, Salmonella hoặc ký sinh trùng rất dễ phát triển. Sau khi viêm dạ dày ruột cấp tính xảy ra, nôn mửa và tiêu chảy dữ dội có thể gây giảm mạnh lượng máu lưu thông, dẫn đến mất nước cấp tính và tổn thương thận cấp tính trong vòng vài giờ.

Bỏ ngay 5 sai lầm lớn cần tránh khi ăn sashimi, nếu không rất dễ gây tổn thương thận. (Ảnh: PhotoAC)

Thường xuyên tiêu thụ các loài cá lớn

Các loài cá lớn ở đầu chuỗi thức ăn, chẳng hạn như cá ngừ, cá kiếm và cá hồi, dễ tích tụ methylmercury và asen hữu cơ trong cơ thể. Nếu tiêu thụ nhiều hơn một lần một tuần, kim loại nặng sẽ tích tụ với số lượng lớn trong ống thận, gây ra độc tính thận mãn tính do kim loại nặng.

Tiêu thụ lượng lớn nước tương có hàm lượng natri cao

Ngâm cá sống trong nước tương có thể dẫn đến việc hấp thụ quá nhiều natri trong một bữa ăn, không chỉ gây tăng huyết áp mà còn làm tăng đáng kể gánh nặng cho thận.

Đối với bệnh nhân mắc bệnh gút và nồng độ axit uric cao, việc tiêu thụ quá nhiều sashimi (cá sống) có thể gây ra sự tăng đột biến nhanh chóng nồng độ axit uric trong máu. Nếu các tinh thể axit uric lắng đọng trong thận, chúng có thể làm tắc nghẽn các ống thận và dẫn đến bệnh thận do axit uric.

Dùng như một món ăn nhẹ vào đêm khuya và kết hợp với rượu

Rượu ức chế bài tiết axit uric, và tác dụng lợi tiểu của nó cũng làm tăng tốc độ mất nước khỏi cơ thể, làm trầm trọng thêm tổn thương thận do hàm lượng purin cao và độc tố vi khuẩn gây ra.

Bác sĩ Hung Yung-hsiang khuyên nên hạn chế ăn sashimi cá lớn, chỉ ăn một hoặc hai lần một tháng. Ông cũng đề xuất các lựa chọn thay thế bằng cá nhỏ hơn như cá thu, cá thu gai hoặc cá tráp biển, vì chúng tích tụ ít kim loại nặng hơn. Khi ăn sashimi, hãy đảm bảo nguyên liệu tươi ngon, hạn chế sử dụng nước chấm và uống nhiều nước. Nếu bị nôn mửa, tiêu chảy hoặc thiểu niệu nặng sau khi ăn, hãy đến gặp bác sĩ ngay lập tức để bổ sung chất lỏng và tránh trì hoãn điều trị.

(Nguồn: TW Yahoo)